Ohita navigaatio

TÄYDELLINEN ILTA,

TÄYDELLINEN ILTA, MENU 2:lle 110€

Valitse seuralaisesi kanssa kolme Klassikkoamme yhteisesti jaettaviksi alkupaloiksi. Valitkaa sitten kaksi Saslikia,
2 kastiketta ja lisuketta. Tarjoamme lisäksi halutessanne suussa sulavan hatsapurileivän +6€

KLASSIKOT

Georgialainen salaatti
Tomaattia, kurkkua, sipulia, yrttejä, Sulugunijuustoa ja pähkinädressing.

Julien, sieni-sipulipaistos
Sieniä, sipulia, sulugunijuustoa – monen mielestä paras kaikista klassikoista.

Nigviziani -munakoisorullat
Munakoisorullat, joita ilman on vaikea kuvitella georgialaista illallista. Pähkinäinen maku antaa sille Kaukasuksen kaikua!

Pelmenit, lammas tai vege
Tämän itämaisen herkun on keksinyt Ville Haapasalo juostessaan susia karkuun Siperiassa.

Tartar Barbarestan
Tämän härkätartarin reseptin varastimme Tbilisistä, ravintola Barbarestanista. Lisukkeena pikkelöityjä sinapinsiemeniä, graavattua keltuaista ja korianterimajoneesia

Phkali
Punajuurta, pinaattia ja kaalia. Nälkävuosina kerättiin sitä, mitä luonto mihinkin vuodenaikaan antoi ja höystettiin se saksanpähkinöillä.

Purpur Kupati
Purpurin oma käsintehty makkara tarjoillaan georgialaisessa oluessa haudutetun sipulin ja georgialaisen hapankaalin kanssa.

Tiikerirapuja ”Shkemeruli”
Siellä missä Kaukasuksella kerätään yrttejä ja painmennetaan lampaita, käyttävät Mustanmeren rannalla asuvat hyödykseen kaikki meren antimet. Valsosipulismetanassa uiskentelevat Tiikeriravut tuovat tuulahduksen Batumin äyriäistorilta, Adjarasta.

• • •

SASLIK -VARTAAT

Possu | Kana | Vege | Härkä*

Kastikkeet
Adjika – Kaukasialainen tomaattikastike | Bazhe – Pähkinäkastike | Purpurin Vihreä Adzika – Korianteri- jalapenokastike |
Nioris – Valkosipuli-jogurttikastike

Lisukkeet
Rapeat perunat & sipulia ja adzikamajoneesia | Yrttimuusi | Lobio -papumuhennos | Paahdetut kasvikset |
Georgialainen hapankaali | Vihreä Salaatti

*Härkäsaslik +6€

• • •

JÄLKIRUOKA

Baklavaa ja kotitekoista jäätelöä

Tervetuloa Purpuriin, miniloma Kaukasuksella voi alkaa!