Закуски

Грузинский салат

Краеугольный камень грузинской кухни: томаты, огурец, лук, травы и ореховый дрессинг, а также сыр Сулугуни — жемчужина восточных сыров . Всегда на столе!
Без сыра Сулугуни — 6€.

Пхали

Свекла, шпинат и капуста. Пхали было придумано в голодные годы. Сезонные дары природы, приправленные грецким орехом — незамысловатое и сытное блюдо, которое можно приготовить где угодно — даже на горном пастбище.

Хинкали

Хинкали (3 шт.), блюдо из теста с мясом или сыром. Приправленный мясной фарш с насыщенным вкусом готовится в мешочке из теста, который не дает мясным сокам вытечь. Основное блюдо или закуска!

Пельмени

Этот восточный деликатес Вилле Хаапасало придумал, удирая от голодных волков в Сибири, завернув мясо в тесто и спрятав получившиеся мешочки в сугроб. Пельмени — чуть меньше, чем хинкали. Подаются с уксусным соусом или щедрой порцией сметаны. На выбор: мясо ягнёнка или овощи.

Лобио

Суп из фасоли, холодный или горячий. «Лобио» в переводе с грузинского — фасоль. Летом суп подают в качестве главного блюда, а зимой — как закуску. Еще один краеугольный камень грузинской кухни.

Долма

Голубцы в листьях винограда. Согласно поверью, его листья богаты энергией солнца и минералами земли. А поскольку в Грузии всё, что связано с вином – свято, было грех не добавить виноградный лист в блюдо.

Жульен

Грибы с луком, сметаной и сыром cулугуни, приготовленные в печи! В Советском союзе на это блюдо заявляла права практически каждая без исключения республика, но мы считаем Жульен — блюдом грузинским.

Нигвзиани

Нигвзиани — рулет с баклажанами, без которого не обходится ни один ужин. Баклажан очищает организм и улучшает пищеварение, поэтому правильнее его употреблять в пищу ранним вечером. Вкус ореха придаёт блюду кавказский шарм.